Vasitos de Salmon, Guacamole y Tapioca

INGREDIENTES:

• Tapioca
• Aceite de oliva
• Salmón ahumado
• Aguacates
• Sal
• Comino en polvo
• Pimienta
• Zumo de limón

MODO DE PREPARACIÓN:

Para 4/6 vasitos, cuece 80gr de tapioca, también conocida como perlas del Japón, en agua con sal hirviendo. Cuando esté tierna enjuágala con agua fría. Ponla en un bol y mézclala con tres cucharadas de aceite de oliva, el zumo de un limón
un poco de sal y un poco de pimienta. Reserva en el frigorífico.

Corta cuatro lonchas de salmón ahumado en dados pequeñitos y resérvalos. Para hacer el guacamole, pela tres aguacates, quítales el hueso y tritúralos con la batidora o un robot mezclados con el zumo de un limón, una pizca de comino en polvo, sal y pimienta.

Comienza a montar los vasitos alternado diferentes capas de guacamole, salmón y tapioca. Puedes montarlos todos iguales o puedes variar el orden para que haya más colorido.

Introduce los vasitos en el frigorífico una media hora. Has de servir este aperitivo muy frío.

NIVEL DE DIFICULTAD: Medio
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora