Tronco de Navidad

INGREDIENTES:

• Mantequilla
• Azúcar
• Harina
• Chocolate negro
• Huevos
• Almendras molidas
• Nata

MODO DE PREPARACIÓN:

En primer lugar hay que preparar el bizcocho:
Pon 3 huevos en un bol junto a 100gr. de azúcar y móntalos hasta obtener una crema espesita.
Pon después 125 gr. de chocolate negro troceado, 60 gr. de mantequilla y 100 ml. de nata al baño maría, cuando esté fundido y se haya templado añádelo a los huevos montados y pon también 50 gr. de harina. Mezcla todo muy bien.

Cubre la placa del horno con papel vegetal y vierte sobre el la masa que acabas de preparar extendiéndola de manera uniforme. Métela en el horno a 180º unos 10 ó 12 minutos. Nada más sacarla enróllala con el papel y todo y deja que se enfríe.

Pon de nuevo 150 gr. de chocolate negro, 100 ml. de nata y 60 gr. de mantequilla al baño maría para realizar la cobertura y deja que se funda todo bien.

Ahora prepara el mazapán batiendo enérgicamente 150 gr. de almendras molidas, 150 gr. de azúcar y 3 claras de huevo, hasta que se forme como una masa. (Si lo haces con batidora con varillas de masa será más sencillo).

Una vez hecha la masa, extiéndela con un rodillo de tal manera que te quede del mismo tamaño que el bizcocho. Luego desenrolla este y pon sobre el el mazapán estirado, después vuvlve a enrollarlo todo con el papel por fuera.

Tras haber formado el tronco ponlo en la placa del horno, corta los extremos para igualarlo y ponle por encima la cobertura.

Cortam como un triangulo para formar el principio de una rama. Pásalo a una fuente y coloca el triangulo que has cortado donde te guste, y cuando la cobertura esté fría, con un tenedor ralla el tronco para simular la corteza del tronco del árbol.

Puedes adornarlo con unas frutas escarchadas y azúcar glass o cualquier otra cosa que te guste.

NIVEL DE DIFICULTAD: Alto
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora