Torrijas de Madrid

INGREDIENTES:

• Pan
• Azúcar
• Leche
• Huevos
• Aceite

MODO DE PREPARACIÓN:

Para preparar esta receta es conveniente que el pan sea del día anterior para que esté un poco duro. Corta el pan en rebanadas bastante gruesas, como de 3 cm.

En un bol, pon un litro de leche entera y cicnco cuharadas soperas de azúcar. La leche tiene que quedar bastante dulce, si es nacesario añade más azúcar.

En otro bol bate cuatro huevos y resérvalos. Pon a calentar abundante aceite de oliva en una sartén grande.

A continuación remoja las rebanadas de pan en la leche, hasta que estén empapadas. Ten cuidado de que no se rompan al sacarlas del bol. Luego échalas en el bol del huevo, escúrrelas un poco e inmediatamente introdúcelas en el aceite caliente. El aceite debe estar caliente pero "ojo", sin pasarse, si no se os quemará y las torrijas saldrán oscuras.

Fríelas por los dos lados y escúrrelas un poco y ponlas en una fuente.

Una vez en la fuente se les pone la leche que ha sobrado por encima y un poquito más de azucar espolvoreándolas.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 min