Tonkatsu

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RECETA DE TONKATSU.

INGREDIENTES:

• Lomos de cerdo
• Harina
• Panko
• Huevo
• Pimienta blanca
• Sal
• Aceite para freír

MODO DE PREPARACIÓN:

Durante mi viaje a Japón he comido muchas cosas riquísicas, entre ellas el tonkatsu (filetes de cerdo empanados), y gracias a uno de vosotros que en el foro me ha pedido la receta lo he recordado.

Lo primero que hay que hacer es poner los lomos de cerdo en una tabla y aplastarlos un poco con un mazo o con un rodillo, después se salpimentan ligeramente y se espolvorean con harina. Retira el exceso de harina y pásalos por huevo y panko. El panko es el pan rallado japonés, en lugar de ser en grano es en tiritas y queda muy crujiente. Lo podéis comprar en cualquier tienda especializada.

Finalmente se fríen los filetes con el aceite a unos 140ºC hasta que esté dorado por igual y se pone sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite.

Se suele acompañar con arroz japonés y salsa tonkatsu que encontraréis también en tiendas especializadas.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos