Tempura

INGREDIENTES:

• Mezcla para tempura
• Setas shiitake
• Espárragos trigueros
• Boniato
• Pimiento rojo
• Cebolla
• Aceite
• Mirin
• Salsa de soja japonesa
• Caldo dashi

MODO DE PREPARACIÓN:

Para preparar la salsa para mojar la tempura, mezcla en un bol 2 cucharaditas de mirin, 1 cucharada sopera de salsa de soja japonesa y unos gránulos de caldo dashi disueltos en 2 cucharadas de agua hirviendo. Resérvala.

Mezcla 150gr de mezcla para tempura con agua siguiendo las instrucciones del fabricante. La pasta resultante quedará un poco grumosa, no se preocupe pues debe ser así. Reboza con ella unas setas shiitake, unos espárragos trigueros, unas rodajas de boniato, unas tiras de pimiento rojo y unas rodajas de cebolla.

Precalienta un wok con 2/3 de aceite para freír las verduras (si no tienes wok puedes usar la freidora). Fríe las verduras rebozadas unos 2 ó 3 minutos, hasta que el rebozado adquiera un color dorado pálido. Retíralas, deja que escurran sobre papel absorbente de cocina.

Sirve la tempura acompañada de la salsa para mojar.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 min