Cocina Rápida

INGREDIENTES:

• Almendras crudas
• Miga de pan
• Ajo
• Pan
• Sal
• Vinagre
• Aceite

MODO DE PREPARACIÓN:

INGREDIENTES:

• Calabacines
• Huevos
• Harina
• Pan rallado
• Sal
• Limón
• Perejil
• Aceite

MODO DE PREPARACIÓN:

Pela los calabacines y córtalos a lo largo en tiras de un centímetro de grosor más o menos. Ponles un poco de sal, pásalos por harina y después por huevo batido.

INGREDIENTES:

• Rape
• Aceite de sésamo
• Cebolla roja
• Ajo
• Jengibre rallado
• Puntas de espárragos
• Salsa de soja
• Champiñones
• Zumo de limón
• Gajos de limón
• Tallarines

MODO DE PREPARACIÓN:

INGREDIENTES:

• Mezcla para tempura
• Setas shiitake
• Espárragos trigueros
• Boniato
• Pimiento rojo
• Cebolla
• Aceite
• Mirin
• Salsa de soja japonesa
• Caldo dashi

MODO DE PREPARACIÓN:

INGREDIENTES:

• Tomates
• Cebolla
• Pimiento verde
• Pepino
• Ajo
• Sal
• Pan
• Vinagre de vino
• Aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN:

Lava bien y quita el corazón de 1Kg de tomates, pícalos en unos cuantos trozos y ponlos en el vaso de la batidora. Te recomiendo que utilices una batidora de vaso o la Thermomix si la tienes.

INGREDIENTES:

• Tomates verdes
• Harina
• Polenta (sémola de maíz)
• Sal
• Leche
• Pimienta
• Aceite

MODO DE PREPARACIÓN:

Corta los tomates en rodajas, ponles sal y colócalos en un escurridor hasta que suelten el agua.

Mientras tanto mezcla 3/4 de taza de harina, 1/4 de taza de polenta y 3/4 de taza leche hasta hacer una masa. Después añade sal y pimienta.

INGREDIENTES:

• Mejillones pequeños
• Mantequilla
• Chalotas
• Cebolla
• Perejil
• Vino blanco seco
• Pimienta
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Rasca bien y lava 3 kilos de mejillones pequeñitos y resérvalos.

INGREDIENTES:

• Pulpitos
• Ramitas de berro
• Kamaboko
• Salsa wasabi
• Limón

MODO DE PREPARACIÓN:

Pon agua con sal a hervir en una olla y mientras limpia 4 pulpitos (para 4 personas). Limpia bien las ventosas y la bolsa con un cepillo y corta los tentáculos.

Echa los pulpitos a la olla de agua y deja que hiervan 5 minutos a fuego medio. Después escúrrelos y deja que se enfríen en el frigorífico.

INGREDIENTES:

• Lomos de merluza
• Gambas
• Harina
• Mantequilla
• Vino blanco
• Sal
• Pimienta
• Nata líquida
• Perejil

MODO DE PREPARACIÓN:

INGREDIENTES:

• Masa de hojaldre
• Pasas
• Nueces
• Queso de cabra
• Miel
• Aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN:

Corta en cuadrados de unos 10x10 cm la masa de hojaldre (tantos cuadrados como hojaldritos quieras preparar) y pon en el centro de cada uno de ellos una gota de aceite de oliva y una o dos rodajas de queso de cabra. Pon encima algunas uvas pasas (4 ó 5) y unas nueces picadas.