Verduras

INGREDIENTES:

• Calabacines
• Huevos
• Harina
• Pan rallado
• Sal
• Limón
• Perejil
• Aceite

MODO DE PREPARACIÓN:

Pela los calabacines y córtalos a lo largo en tiras de un centímetro de grosor más o menos. Ponles un poco de sal, pásalos por harina y después por huevo batido.

INGREDIENTES:

• Mezcla para tempura
• Setas shiitake
• Espárragos trigueros
• Boniato
• Pimiento rojo
• Cebolla
• Aceite
• Mirin
• Salsa de soja japonesa
• Caldo dashi

MODO DE PREPARACIÓN:

INGREDIENTES:

• Tomates
• Cebolla
• Pimiento verde
• Pepino
• Ajo
• Sal
• Pan
• Vinagre de vino
• Aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN:

Lava bien y quita el corazón de 1Kg de tomates, pícalos en unos cuantos trozos y ponlos en el vaso de la batidora. Te recomiendo que utilices una batidora de vaso o la Thermomix si la tienes.

INGREDIENTES:

• Tomates verdes
• Harina
• Polenta (sémola de maíz)
• Sal
• Leche
• Pimienta
• Aceite

MODO DE PREPARACIÓN:

Corta los tomates en rodajas, ponles sal y colócalos en un escurridor hasta que suelten el agua.

Mientras tanto mezcla 3/4 de taza de harina, 1/4 de taza de polenta y 3/4 de taza leche hasta hacer una masa. Después añade sal y pimienta.

INGREDIENTES:

• Berenjenas
• Pimiento rojo
• Cebolleta
• Ajo
• Sal
• Vinagre
• Aceite

MODO DE PREPARACIÓN:

Lava bien 3 berenjenas alargadas y 3 pimiento rojos grandes. Pon un poco de aceite de oliva en las verduras y envuélvelas por separado con papel de aluminio. Coloca todo en la bandeja del horno e introdúcela en el mismo a 200ºC durante 20-30 minutos. Mientras pela un manojito de cebolletas frescas y córtalas en gajos. Resérvalas.

INGREDIENTES:

• Espárragos frescos
• Nata líquida dulce
• Leche
• Mantequilla
• Sal
• Caldo de carne
• Harina de escanda
• Cebollino
• Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:

INGREDIENTES:

• Pimiento verde
• Cebolla
• Tomates
• Sal
• Ajo
• Pimienta
• Aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN:

Corta un pimiento verde en láminas y resérvalo. Por otro lado escalda entre 250 y 300gr. de tomates y pélalos, después córtalos en pequeños trozos.

Pela una cebolla y cuécela con 1 cucharilla de postre de aceite de oliva a fuego lento. Ve añadiendo el pimiento, un diente de ajo triturado y deja que cueza removiendo durante unos minutos.

INGREDIENTES:

• Verduras a escoger
• Clara de huevo
• Pimienta
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Cuece al vapor 125 gr. de verduras a tu gusto (espinacas, coliflor, calabacín, brécol...) durante unos 10 a 20 minutos según el tipo de verdura. Asegúrate de que estén bien cocidas y tiernas.

Pasa las verduras por la batidora y después por el chino para conseguir un puré fino. Salpimenta.

INGREDIENTES:

• Menestra de verduras congelada
• Taquitos de jamón
• Ajos
• Sal
• Aceite

MODO DE PREPARACIÓN:

Esta es una receta muy sencilla y ligera.
Vuelca la menestra de verduras congelada en un bol que puedas introducir en el microondas, ponle un chorreón de aceite de oliva, un poco de sal y mételo en el microondas tapado con un plato, 10 minutos a la máxima potencia.

INGREDIENTES:

• Verduras a escoger (calabacín, coliflor, brécol...)
• Leche desnatada
• Harina
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• Queso gruyere rallado

MODO DE PREPARACIÓN: