Europa

INGREDIENTES:

• Almendras crudas
• Miga de pan
• Ajo
• Pan
• Sal
• Vinagre
• Aceite

MODO DE PREPARACIÓN:

INGREDIENTES:

• Calabacines
• Huevos
• Harina
• Pan rallado
• Sal
• Limón
• Perejil
• Aceite

MODO DE PREPARACIÓN:

Pela los calabacines y córtalos a lo largo en tiras de un centímetro de grosor más o menos. Ponles un poco de sal, pásalos por harina y después por huevo batido.

INGREDIENTES:

• Patatas
• Cebolla
• Pimienta negra
• Calde de verduras
• Leche desnatada
• Mantequilla
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Para preparar esta deliciosa guarnición para dos personas pela y pica 400gr de patatas en rodajas muy finas y 1 cebolla pequeña cortada de la misma manera.

Coloca en capas alternas en una fuente refractaria las patatas y la cebolla sazonando cada capa con sal y pimienta negra recién molida a tu gusto.

INGREDIENTES:

• Tomates
• Cebolla
• Pimiento verde
• Pepino
• Ajo
• Sal
• Pan
• Vinagre de vino
• Aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN:

Lava bien y quita el corazón de 1Kg de tomates, pícalos en unos cuantos trozos y ponlos en el vaso de la batidora. Te recomiendo que utilices una batidora de vaso o la Thermomix si la tienes.

INGREDIENTES:

• Pulpo
• Patatas
• Pimentón dulce
• Pimentón picante
• Sal gruesa
• Aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN:

Para preparar esta rica receta gallega te recomendamos que utilices un pulpo congelado (debe llevar congelado 2 ó 3 días) pues así no te arriesgarás a que te quede duro. Un día antes de cocinarlo ponlo a descongelar en la nevera.

El atún rojo, lo mismo que otros tipos de túnidos como el bonito alistado, melva o bacoreta, se conserva extraordinariamente en aceite de oliva de una manera artesanal, pelín laboriosa (sobre todo si se compran túnidos pequeños que hay que desollar, limpiar de tripas y trocear), pero al mismo tiempo fácil de cocinar.

INGREDIENTES:

• Atún fresco limpio
  

INGREDIENTES:

• Chocolate negro
• Nata líquida
• Huevos
• Cerezas en almíbar
• Miga de pan
• Mantequilla
• Azúcar
• Café soluble

MODO DE PREPARACIÓN:

Funde al baño maría una tableta de chocolate negro y una cucharadita de café soluble. Añade 25gr de mantequilla 50gr y el azúcar.

Del atún rojo (thunnus thynnus) bien podríamos decir que es el equivalente al cerdo en tierra. Se aprovecha todo, excepto la sangre.

Este 'pescaito' de cuerpo rechoncho, ojos pequeños con respecto a otras clases de túnidos, y dientes en una sola hilera, llega a alcanzar pesos superiores a los 300 kg, aunque el promedio de los que se capturan actualmente en las almadrabas está sobre los 200 kg.

INGREDIENTES:

• Masa de hojaldre
• Puerros
• Bacon en tiritas
• Huevos
• Nata para cocinar
• Queso rallado
• Pimienta
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Pon la masa de hojaldre sobre un molde bien apretadita y agujeréala con un tenedor.

INGREDIENTES:

• Mejillones pequeños
• Mantequilla
• Chalotas
• Cebolla
• Perejil
• Vino blanco seco
• Pimienta
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Rasca bien y lava 3 kilos de mejillones pequeñitos y resérvalos.