Vinos

La Denominación de Origen Ribeiro está situada al oeste de la provincia de Orense, en las riberas de los riíos Miño y sus afluentes Avia y Arnoia. Su centro histórico es Ribadavia, ciudad de antiquísima tradición vitícola.

La comarca del Ribeiro pertenece a la Galicia interior, aislada en gran medida de los vientos húmedos por los bordes montañosos que la rodean, donde sus viñedos ascienden hasta media ladera.

Un vaso de vino tinto en las comidas de dieta mediterránea reduce la mortalidad, retrasa el envejecimiento y evita que la grasa que se ingiere obstruya las arterias.

El vino es capaz de mejorar la calidad de vida y salud de quien lo consume moderada y regularmente, gracias a sus componentes antioxidantes, indistintamente de si se bebe sólo o con gaseosa ó soda.

La enología es la ciencia, técnica y arte de producir vino.

El enólogo es por tradición el asesor técnico responsable de dirigir el proceso de elaboración del vino. El enólogo es el encargado de dirigir en la bodega la elaboración del vino, el análisis, la conservación, el embotellado, el almacenaje y su posterior comercialización.

Por otro lado, el sommelier, es el encargado de degustar el vino para resaltar su calidad y características como el aroma, el color, el cuerpo...

La primera copa para beber vino data del siglo XVII. A mediados del siglo XIX aparecen las primeras copas balon, que son antecesoras de nuestras copas de cata.

Al principio, las copas no eran más que la herramienta que dejaban a nuestros sentidos apreciar las características de los vinos, como el aroma, el color, el gusto...

Una de las definiciones del Vino mas sencillas probablemente sea una bebida alcohólica que se producr por la fermentación del zumo de la uva. Hay otras definiciones más técnicas es que el vino es una solución hidroalcohólica, con cientos de componentes, la mayoría en cantidades minúsculas.

El vino está en la actualidad atravesando por un momento de reconocimiento en general en todos lo sentidos. La curiosidad en torno al mundo de la enología es tal que asistimos a una verdadera explosión editorial que analiza el vino desde muy distintos puntos de vista: el proceso de elaboración, el vino y la salud, las bodegas, la historia, las denominaciones de origen, las combinaciones de los platos con los vinos...