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Lentejas a la Cazuela

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RECETA DE LENTEJAS A LA CAZUELA.

INGREDIENTES:

  • Lentejas en conserva
  • Aceite de oliva
  • Ajo
  • Cebolla
  • Tomates enteros en conserva
  • Tomate triturado
  • Perejil
  • Pimienta
  • Sal

Pote Gallego

RECETA DE POTE GALLEGO.

INGREDIENTES:

  • Judías blancas
  • Huesos de codillo
  • Grelos
  • Chorizo
  • Tocino
  • Morcillo de Ternera
  • Patatas
  • Unto
  • Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Garbanzos con Acelgas

RECETA DE GARBANZOS CON ACELGAS.

INGREDIENTES:

  • Garbanzos
  • Acelgas
  • Ajo
  • Pimentón
  • Comino
  • Aceite
  • Vinagre
  • Pan duro
  • Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Hierve 1/2 Kg de acelgas cortadas en trozos (hojas y tallo) en una cacerola cubierta de agua con sal.

Habas a la Jardinera

Habas a la jardinera

INGREDIENTES:

  • Habas tiernas
  • Zanahorias
  • Cebolla
  • Guisantes frescos
  • Ajo
  • Sal
  • Pimentón dulce
  • Caldo de verduras
  • Aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN:

Lava bien y pela si quieres un par de zanahorias y córtalas en cubitos, pica también una cebolla y 2 dientes de ajo.

Garbanzos a la Vinagreta

Garbanzos

INGREDIENTES:

  • Garbanzos
  • Cebolla
  • Huevo
  • Vinagre
  • Tomate
  • Ajo
  • Perejil
  • Alcaparras
  • Huesos de jamón
  • Aceite de oliva
  • Laurel
  • Pimienta
  • Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Pon a remojo 500 gr de garbanzos en un recipiente con agua templada y un puñado de sal.

Escudella Catalana

INGREDIENTES:

  • Butifarra blanca
  • Carne picada
  • Carcasa de gallina
  • Fideos del núm. 3
  • Garbanzos
  • Panceta
  • Morcillo
  • Pan rallado
  • Patatas
  • Harina
  • Agua
  • Col
  • Huevos
  • Ajo
  • Azafrán
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite

MODO DE PREPARACIÓN:

La noche anterior a la preparación del guiso echa 500gr. de garbanzos en remojo con agua tibia y un puñado de sal gorda.

Potaje de Vigilia

INGREDIENTES:

  • Garbanzos cocidos
  • Espinacas congeladas
  • Pan rallado
  • Pimentón
  • Bacalao desalado
  • Sal
  • Aceite
  • Ajo
  • Laurel

MODO DE PREPARACIÓN:

Para unas 4 personas descongela 200gr de espinacas, destapadas, durante 5 minutos, remuévelas y continúa 5 minutos más para que se cuezan. Después escúrrelas, pícalas y resérvalas.

Potaje de Garbanzos y Espinacas

INGREDIENTES:

  • Garbanzos
  • Espinacas
  • Zanahorias
  • Cebolla
  • Tomates
  • Huevo duro
  • Sal
  • Aceite
  • Ajo
  • Laurel
  • Perejil
  • Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:

Garbanzos con Bacalao

INGREDIENTES:

  • Bacalao desalado
  • Garbanzos
  • Avellanas
  • Vino blanco
  • Pastillas de caldo
  • Cebolla
  • Ajo
  • Pan frito
  • Aceite
  • Sal
  • Azafrán
  • Perejil

MODO DE PREPARACIÓN:

Para elaborar este guiso típico de la Semana Santa española para unas 4 personas, tritura hasta que se hagan polvo 15 avellanas tostadas y después machácalas más aún en un mortero junto a una rebanada de pan frito.

Fabada Asturiana

fabada asturiana INGREDIENTES:

  • Fabes
  • Morcilla asturiana
  • Chorizo
  • Lacón
  • Tocino
  • Mantequilla fresca
  • Ajo
  • Cebolla
  • Perejil
  • Azafrán
  • Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

La noche anterior a la preparación de esta receta, pon a remojo 1/2Kg. De lacón tras chamuscarle los pelos y pon también a remojo en agua fría 1Kg de .



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