Legumbres

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RECETA DE LENTEJAS A LA CAZUELA.

INGREDIENTES:

• Lentejas en conserva
• Aceite de oliva
• Ajo
• Cebolla
• Tomates enteros en conserva
• Tomate triturado
• Perejil
• Pimienta
• Sal

RECETA DE POTE GALLEGO.

INGREDIENTES:

• Judías blancas
• Huesos de codillo
• Grelos
• Chorizo
• Tocino
• Morcillo de Ternera
• Patatas
• Unto
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

RECETA DE GARBANZOS CON ACELGAS.

INGREDIENTES:

• Garbanzos
• Acelgas
• Ajo
• Pimentón
• Comino
• Aceite
• Vinagre
• Pan duro
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Hierve 1/2 Kg de acelgas cortadas en trozos (hojas y tallo) en una cacerola cubierta de agua con sal.

INGREDIENTES:

• Habas tiernas
• Zanahorias
• Cebolla
• Guisantes frescos
• Ajo
• Sal
• Pimentón dulce
• Caldo de verduras
• Aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN:

Lava bien y pela si quieres un par de zanahorias y córtalas en cubitos, pica también una cebolla y 2 dientes de ajo.

INGREDIENTES:

• Garbanzos
• Cebolla
• Huevo
• Vinagre
• Tomate
• Ajo
• Perejil
• Alcaparras
• Huesos de jamón
• Aceite de oliva
• Laurel
• Pimienta
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Pon a remojo 500 gr de garbanzos en un recipiente con agua templada y un puñado de sal.

INGREDIENTES:

• Butifarra blanca
• Carne picada
• Carcasa de gallina
• Fideos del núm. 3
• Garbanzos
• Panceta
• Morcillo
• Pan rallado
• Patatas
• Harina
• Agua
• Col
• Huevos
• Ajo
• Azafrán
• Perejil
• Sal
• Aceite

MODO DE PREPARACIÓN:

La noche anterior a la preparación del guiso echa 500gr. de garbanzos en remojo con agua tibia y un puñado de sal gorda.

INGREDIENTES:

• Garbanzos cocidos
• Espinacas congeladas
• Pan rallado
• Pimentón
• Bacalao desalado
• Sal
• Aceite
• Ajo
• Laurel

MODO DE PREPARACIÓN:

Para unas 4 personas descongela 200gr de espinacas, destapadas, durante 5 minutos, remuévelas y continúa 5 minutos más para que se cuezan. Después escúrrelas, pícalas y resérvalas.

INGREDIENTES:

• Garbanzos
• Espinacas
• Zanahorias
• Cebolla
• Tomates
• Huevo duro
• Sal
• Aceite
• Ajo
• Laurel
• Perejil
• Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:

INGREDIENTES:

• Bacalao desalado
• Garbanzos
• Avellanas
• Vino blanco
• Pastillas de caldo
• Cebolla
• Ajo
• Pan frito
• Aceite
• Sal
• Azafrán
• Perejil

MODO DE PREPARACIÓN:

Para elaborar este guiso típico de la Semana Santa española para unas 4 personas, tritura hasta que se hagan polvo 15 avellanas tostadas y después machácalas más aún en un mortero junto a una rebanada de pan frito.

INGREDIENTES:

• Fabes
• Morcilla asturiana
• Chorizo
• Lacón
• Tocino
• Mantequilla fresca
• Ajo
• Cebolla
• Perejil
• Azafrán
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

La noche anterior a la preparación de esta receta, pon a remojo 1/2Kg. De lacón tras chamuscarle los pelos y pon también a remojo en agua fría 1Kg de .