Tarta Selva Negra

La tarta Selva Negra siempre ha sido una de mis favoritas, sin embargo hasta hace bien poco no sabía que era un pastel típico alemán.

INGREDIENTES:

• Harina
• Cacao en polvo
• Azúcar
• Huevos
• Mantequilla
• Nata para montar
• Levadura en polvo
• Azúcar glass
• Gelatina en hojas
• Guindas
• Chocolate de cobertura
• Licor de guindas

MODO DE PREPARACIÓN:

Lo primero es hacer el bizcocho de chocolate. Mezcla 200 gr de cacao en polvo con 200 gr de harina y un sobre de levadura en polvo. Resérvalo. Depués bate con la batidora de varillas 4 huevos con 150 gr de azúcar, y a continuación añade 150 gr de mantequilla, 3 cucharadas de nata y un poco de licor de guindas, ron o lo que te guste para emborrachar un poco la mezcla. Añade la mezcla de harina y mezcla bien todos los ingredientes.

Vierte la preparación anterior en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina y mételo en el horno ya caliente a 175ºC durante 1 hora aproximadamente. Desmolda el bizcocho una vez frío y córtalo en 3 aros.

Mientras se enfría el bizcocho puedes ir preparando el relleno. Para ello coge un brick de 1 litro de nata muy fría, reserva unos 50 ml y monta el resto con azúcar. Hidrata en agua fría 4 hojas de gelatina y cuando esten blanditas escúrrelas. Después calienta los 50 ml de nata que reservaste y añade las hojas de gelatina. Cuando esté fundida en la nata mézclala con la nata montada y deja que repose en el frigo.

Después prepara las lascas de chocolate: funde 150 gr de chocolate negro de cobertura y extiéndelo en una capa fina sobre papel de hornear. Cuando esté duro quita el papel y rompe la lámina de chocolate en pequeñas virutas y resérvalas.

Pica unas guindas en trocitos pequeñitos y mézclalas con la mezcla de nata que reservaste en la nevera. Pon esta mezcla entre las capas de bizcocho, que puedes volver a emborrachar con licor o con un poco de almíbar. Sobre la tarta pon un poco más de nata montada, las virutas de chocolate y unas guindas enteras para decorar.

NIVEL DE DIFICULTAD: Alto
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 2 horas

Vía: vivirenalemania.com

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