Sushi de Cangrejo, Aguacate y Pepino

INGREDIENTES:

• Arroz para sushi
• Agua
• Vinagre de arroz
• Azúcar
• Alga nori
• Sal
• Wasabi en pasta
• Pepino
• Aguacate
• Palitos de cangrejo
• Sésamo
• Salsa de soja.

MODO DE PREPARACIÓN:

Para 15 unidades de sushi aclara con abundante agua 450 gr. de arroz para sushi y luego a fuego lento, llévalo a ebullición sin tapar hasta que todo el agua sea absorvida. Reduce el fuego al mínimo y deja cocer otros 5 minutos.

Mezcla el arroz con con 80 ml. de vinagre de arroz, una pizca de azúcar y sal.

Pela un pepino pequeño y un aguacate. Corta ambos en tiras y reserva.

Coje una esterilla de bambú para enrollar sushi y coloca encima 1 hoja de alga nori. Intenta centrarla bien y coloca hacia tí la parte más estrecha. Extiende 1/5 de la mezcla de arroz sobre el alga dejando 4 cm sin cubrir en la parte más estrecha.

Forma un surco paralelo a la parte sin cubrir pero cerca de la extremidad estrecha. Coloca un poco de wasabi, cangrejo, pepino, aguacate y semillas de sésamo en el interior del surco. Utiliza la esterilla de bambú para enrollar el alga alrededor del relleno. Aprieta bien mientras enrollas. Quita la esterilla, deja enfriar 10 minutos y corta el rollo en rodajas de 3 cm.

Repite el mismo procedimiento formando otros rollos hasta que te quedes sin relleno. Sirve después con salsa de soja.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 min