Sopa de Calabaza

INGREDIENTES:

• Calabaza
• Cebolla
• Mantequilla
• Curry
• Guindilla seca
• Caldo de pollo
• Cebollinos
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Para unas 4 personas lava bien una cebolla y córtala en trozos medianos y resérvala. Luego corta en cuadraditos unos 250 gr. de calabaza y una guindilla seca en aros.

Pon en una cacerola 30 gr. de mantequilla y deja que se funda, añade la cebolla y sofríela un par de minutos, luego añade la calabaza y rehoga otro par de minutos. Añade después la guindilla y 1 cucharada de curry picante o normal según tu gusto. Rehoga un minuto más o menos y añade 1 L de caldo de pollo que hayas preparado con anterioridad. Deja que hierva unos 20 minutos para que la calabaza se ponga tierna. Corrige el punto de sal.

Finalmente tritura todo. Si lo haces en una batidora de vaso será más cómodo y estará lista para servir. Una vez servida, adorna el plato con un poco de cebollino picado o perejil.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos

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