Solomillo asado con salsa de vino tinto

INGREDIENTES:

• Solomillo de añojo
• Cebolla
• Zanahorias
• Ajo
• Zumo de naranja
• Mostaza
• Vino tinto
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida

MODO DE PREPARACIÓN:

Salpimenta el solomillo y pásalo por la sartén un par de minutos con una gota de aceite de oliva. Después colócalo en una fuente de horno y pon alrededor un par de cebollas medianas picadas, una zanahoria cortada en rodajas y un par de dientes de ajo. Rocíalas con aceite de oliva. Mete la fuente en el horno a 200ºC durante 20 minutos más o menos, pero da la vuelta al solomillo de vez en cuando.

Mientras se asa el solomillo exprime una naranja y mezcla el zumo con un vaso de vino tinto y una cucharada de tu mostaza favorita. Después vierte la mezcla sobre el solomillo.

A la hora de servir, puedes acompañar el solomillo con las verduras asadas o si lo prefieres puedes pasarlas por la batidora para hacer una salsa y echársela por encima.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos

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