Setas al Ajillo

INGREDIENTES:

• Setas laminadas
• Taquitos de jamón serrano
• Vino blanco fino
• Ajos
• Aceite
• Sal
• Guindilla seca
• Perejil fresco

MODO DE PREPARACIÓN:

Lo primero que has de hacer es comprobar si las setas que has comprado vienen ya limpias o no. Si vienen limpias mejor, y si no lávalas y deja que se sequen bien en papel de cocina pues la seta es un producto que absorbe mucha agua y se hincha.

Trocéalas si te apetece en trozitos más pequeños y si no déjalas tal como están.

Corta una cabeza de ajos en láminas y fríelos en aceite de oliva. Antes de que se doren añade una guindilla seca y limpia cortada en aros anchos y limpia de pepitas. Cuando los ajos empiecen a dorarse añade las setas y ponles sal al gusto. A los 3 minutos aproximadamente añade los taquitos de jamón serrano, mueve un poco la cazuela (si es de barro mejor) y añade 1/2 vaso de vino fino, por ejemplo Tio Pepe.

Deja que cueza a fuego medio un rato, mientras pica unas ramitas de perejil (muy picado) y por último añádelas a las setas.

¡Para chuparse los dedos!

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 min