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Salsa de Tomate Elaborada


By paloma - Posted on 05 Noviembre 2007

tomates

INGREDIENTES:

  • Tomates
  • Zanahorias
  • Cebolla
  • Vino blanco
  • Laurel
  • Ajo
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Agua

MODO DE PREPARACIÓN:

Pica una cebolla en trocitos pequeños y rehógala en una cacerola con el fondo lleno de aceite. Añade 2 dientes de ajo en láminas, un poco de perejil y 125 gr. de zanahorias peladas y cortadas en rodajas. Después añade 1/4 Kg. de tomates partidos en trozos, rehoga y añade un chorrito de vino blanco y una hojita de laurel.

Agrega después 1/4 L. de agua y tapa la cacerola. Dejalo cocer a fuego muy lento 1 hora aproximadamente. Cuando las zanahorias estén tiernas pasa la salsa por el chino, apretando muy bien para que pase toda. Ponle sal y vuelve a poner la salsa al fuego. Dejalo cocer de nuevo a fuego lento hasta que quede una salsa espesita. Por último corrige el punto de sal si fuera necesario.

NIVEL DE DIFICULTAD: Baja
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora 30 min