Salsa de arándanos

Vamos a ver hoy cómo se prepara la salsa de arándanos típica que preparan los norteamericanos en Navidad para acompañar el pavo. Va muy bien para acompañar cualquier tipo de carnes además de aves.

INGREDIENTES:

• Arándanos frescos o congelados
• Agua
• Azúcar
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Pon en una sartén antiadherente 4 tazas de arándanos frescos o congelados, 1 taza de agua, 2 tazas de azúcar y una pizca de sal. Ponlo a hervir a fuego medio y remueve hasta disolver el azúcar. Reduce a fuego lento y espera unos 6-8 minutos hasta que los arándanos comiencen a estallar.

Retira del fuego y sírvela templada o fría.

VARIANTES:

• Si prefieres que la salsa tenga una textura gelatinosa pásala por un colador de malla fina, presionando la pulpa para sacarle todo el jugo. Desecha la pulpa y deja que se enfríe.
• Puedes sustituir el agua por zumo de naranja, de arándanos, granada, manzana, vino tinto o licor. Aunque en estos casos deberías poner un poco menos de azúcar para que no quede demasiado dulce.
• Puedes añadir durante la cocción (y luego retirarlos) un poco de clavo, nuez moscada, pimienta rosa, canela en rama, cáscara de naranja o limón (estos ingredientes combinados o por separado) para darle a la salsa diferentes matices.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos

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