Salsa con Soja para Pasta

INGREDIENTES:

• Carne de soja
• Cebolla
• Tomates
• Ajos
• Tomate natural triturado (lata)
• Vino tinto
• Salsa de soja
• Salsa inglesa
• Azúcar
• Aceite de oliva
• Albahaca fresca
• Orégano
• Laurel
• Caldo de ave
• Agua

MODO DE PREPARACIÓN:

Pon a hervir la soja con un poco de sal. Una vez que empieze a hervir déjala unos 5 minutos, luego cuélala, lávala debajo del grifo y deja que escurra muy bien para eliminar restos de agua, y reserva.

En una cacerola grande, a fuego lento, sofríe 2 cebollas medianas, 3 dientes de ajo machacados y un poco de albahaca fresca picada hasta que la cebolla se ponga transparente. Agrega la carne de soja y sofríela también, rocía con 1 cucharadita de salsa inglesa y 2 cucharadas de salsa de soja. Pon un poco de orégano y un par de hojitas de laurel.

Añade 2 tomates grandes cortados en cuadritos y 1 taza de tomate natural triturado de lata diluido con 1/2 taza de vino tinto y la taza de caldo y mézclalo muy bien. Pon luego 1/2 litro de agua, 1 cucharada de azúcar y salpimenta a tu gusto. Mantén el fuego al mínimo durante 1 hora (media hora tapado para concentrar sabores y media hora destapado para que reduzca el líquido).

Sirve esta salsa sobre la pasta muy caliente, y espolvorea con un buen queso parmesano o pecorino.

NIVEL DE DIFICULTAD: Medio
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora 30 minutos