Roscon de Reyes

INGREDIENTES:

• Harina de fuerza
• Levadura de panadero
• Leche entera
• Mantequilla
• Sal
• Frutas escarchadas
• Azúcar
• Huevos
• Ron
• Agua de azahar
• Ralladura de naranja
• Ralladura de limón

MODO DE PREPARACIÓN:

Lo primero que has de hacer es praparar una masa con 250 gr. de harina, 40 gr. levadura y 1 dl. de leche entera templada. Mezcla bien y haz una bola que has de tapar después con un paño y dejar reposar un rato en un lugar cálido.

Bate luego 3 huevos junto a 120 gr. de mantequilla derretida, un poco de sal, 100 gr. de azúcar, 1 cucharada sopera de ron, medio decilitro de leche, 1 cucharada de agua de azahar y las ralladuras de naranja y limón. Incorpora 250 gr. de harina y trabaja bien la masa.

Una vez bien amasado incorpora a esta la masa que dejaste en reposo y trabájalas hasta conseguir una única masa fina y elástica. Haz de nuevo una bola, ponla en un recipiente, vuelve a cubrirla con un paño y deja que repose 3 horas hasta que se doble su tamaño.

Transcurrido el tiempo amasa de nuevo ligeramente y dale forma de rosca. Coloca la masa en la bandeja del horno engrasada, tapa otra vez con un paño y deja que suba otras dos horas.

Finalmente, pinta la masa con huevo batido para darle un tono brillante, adórnala con unas frutas escarchadas introdúcelo en el horno precalentado previamente, a una temperatura media-fuerte, unos 40 minutos.

NIVEL DE DIFICULTAD: Medio
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora

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