Revuelto Vegetal

INGREDIENTES:

• Berenjena
• Pimiento verde
• Patata
• Sal
• Cebolla
• Calabacín
• Aceite de oliva
• Huevos

MODO DE PREPARACIÓN:

Pela la berenjena y cortala en rodajas finitas. Haz lo mismo con medio calabacín y una patata. Lava bien el piliento y cortalo también en rodajas finitas. Salalo y ve calentando abundante aceite de oliva en la sartén.

Comienza a freír las verduras y ve cortando también media cebolla en trozos pequeños. Cuando las verduras empicen a dorarse añade la cebolla a la sartén y mantenlo hasta que estén todos los ingredientes doraditos.

Bate unos huevos y ponles sal (la cantidad va en función de la cantidad de verduras) e introduce las verduras bien escurridas en ellos para que las verduras se impregnen bien.

Por último, pon una pizca de aceite en otra sartén y cuaja el revuelto a tu gusto.

NIVEL DE DIFICULTAD: Baja
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 min