Pure de Zanahorias

INGREDIENTES:

• Zanahorias
• Limón
• Ajo
• Aceite de oliva
• Comino
• Perejil
• Sal
• Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:

Pela 1/2Kg de zanahorias, córtalas en rodajas medianas y cuécelas en agua con sal. Una vez tiernas ponlas en la batidora y añádeles el doble de su volumen del agua en la que las has cocido.

Agrega 1 diente de ajo, el zumo de un limón, una pizca de comino, sal y pimienta. Da un primer golpe de batidora. Añade muy poco a poco 4 cucharadas de aceite de oliva para conseguir una emulsión ligera sin dejar de batir hasta que obtengas la textura deseada. Si te gusta más líquido añade más agua de la cocción. Rectifica el punto de sal si fuera necesario.

En el último momento espolvorea con un poco de perejil picado.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40 minutos