Penne al Pesto con Pollo y Espinacas

INGREDIENTES:

• Penne
• Hojas de espinacas frescas
• Salsa pesto
• Aceite de oliva
• Pechugas de pollo
• Tomates cherry
• Queso parmesano rallado
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Hierve la pasta en agua con sal según las instrucciones del fabricante e incorpora 200gr de hojas de espinacas (para 4 raciones) en el último minuto de cocción. Escurre todo bien y mézclalo con 4 cucharadas de salsa pesto y 2 cucharadas de aceite de oliva.

Mientras se cuece la pasta, pasa unas pechugas de pollo por la plancha y córtalas en tiritas gruesas. Una vez cocida la pasta y hecha la mezcla con el pesto y el aceite, añade también las tiras de pollo y unos tomatitos cherry cortados por la mitad.

Sazona a tu gusto y sírve la pasta inmediatamente acompañada de queso parmesano rallado.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos