Patatas a la Riojana

INGREDIENTES:

• 1 Pimiento rojo
• 1 Pimiento verde
• 1 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• Chorizo (picante o no)
• 2 Hojas de laurel
• 5 ó 6 Patatas grandes
• Aceite
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

En primer lugar corta la cebolla en cuadraditos pequeñitos y ponla a rehogar en una cacerola grande con el aceite(la cantidad de haceite es poca, sólo has de cubrir el fondo de la cacerola). Mientras se rehoga, corta los pimientos también en pequeños trocitos y añádelos antes de que la cebolla esté lista del todo. Rehoga todo unos 5 minutos y añade el chorizo cortado en rodajas. Acto seguido, añade las patatas (que previamente has pelado y cortado en forma de cachelos grandecitos) y sigue rehogando. Introduce ahora los dientes de ajo laminados. Después, cubre el guiso con agua caliente y pon las hojitas de laurel.

Déjalo cocer todo a fuego medio unos 20 minutos. Cuando la patata esté tierna, machaca una con un tenedor y añádelo para que el caldo espese un poco.

NOTA: todos los ingredientes deben estar salados individualmente. Terminado el guiso, corregir la sal.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 min