Papas aliñás

INGREDIENTES:

• Patatas
• Cebolleta
• Perejil
• Aceite de oliva
• Vinagre de Jerez
• Sal

Opcional:

• Pepino
• Tomate
• Huevo duro
• Atún en aceite o al natural
• Aceitunas

MODO DE PREPARACIÓN:

Ahora que ya está haciendo calorcito no hay nada como salir de tapitas por ahí, y una de las más ricas y más solicitadas aquí en la provincia de Cádiz son las famosas 'Papas aliñás'.

Para prepararlas como se hacen aquí sólo tenéis que cocer las patatas con piel en agua con sal (previamente bien lavadas y a ser posible que sean todas de una tamaño mediano para que la cocción sea homogénea). Con unos 20 - 25 minutos será suficiente, pero para asegurarte puedes pinchar una con un tenedor para ver si está tierna.

Después de cocidas deja que se enfríen bien y una vez frías pélalas y trocéalas.

Pon las patatas en una fuente y añade cebolleta (que suele ser más dulce que la cebolla) bien picadita y en cantidad y perejil fresco picado. Después alíñalas con aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre de Jerez.

Aunque aquí en los bares no es lo más común, si te apetece puedes completar las patatas con tomate, pepino, huevo duro, una latita de atún en aceite o al natural y unas aceitunas.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora

Compartir