Brochetas de Solomillo al Cabrales

INGREDIENTES:

• Medallones de solomillo
• Champiñones enteros
• Lonchas de bacon
• Nata líquida
• Queso cabrales
• Brandy
• Harina
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN:

Compra unos pinchos de brocheta y unos buenos medallones de solomillo de cerdo o ternera al gusto, de 1,5cm de gruesos aproximadamente. Para 4 personas 12 medallones.

Ponemos una loncha de bacon alrededor de cada medallón de solomillo. Ensarta en las brochetas un medallón y un champiñón entero y bien lavado alternativamente, así hasta completar 3 trozos de solomillo y 3 champiñones en cada brocheta. Colócalas en la bandeja del horno con un chorreón de aceite de oliva, sal y pimienta, luego mételas en el horno unos 10/15 minutos a 200ºC.

Mientras, desmenuza 100gr de queso de cabrales con la ayuda de un tenedor. Disuelve 1 cucharadita de harina en 250cl de nata líquida y bate bien para que no salgan grumos. Después añade el queso desmenuzado y lígalo bien. A continuación añade un chorrito de brandy y vierte la mezcla en un cazo. Cuando hierva la salsa retírala del fuego y ponla en una salsera.

Presenta las brochetas en una fuente con un poco de salsa por encima y lleva a la mesa la salsera por si alguien quiere un poco más.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 35 minutos