Naranjas a la Crema de Menta

INGREDIENTES:

• Naranjas
• Vino moscatel
• Agua
• Azúcar
• Orejones de albaricoque
• Crema de menta

MODO DE PREPARACIÓN:

Pela 4 naranjas grandes y guarda las cáscaras limpias de dos de ellas. Corta las naranjas en rodajas y desecha los extremos.

Calienta a fuego suave medio vaso de agua, mediol litro de vino moscatel y 150gr de azúcar. Cuando arranque el hervor añade las rodajas de naranja y 100 gr de orejones de albaricoque picados. Cuando vuelva a hervir añade las pieles de las naranjas cortadas en tiritas finas. Deja que cueza todo unos 3 minutos y después retira las rodajas de naranja y colócalas en una fuente de cristal. Tápalas y deja que se enfríen.

Cocina el resto de los ingredientes hasta que el jugo se reduzca a la mitad, espera a que se enfríe y añade 2 cucharadas de crema de menta. Remueve bien para mezclar y vierte la mezcla por encima de las rodajas de naranja. Vuelve a tapar la fuente y mételo 1 hora en la nevera.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 min