Mousse de pepino y manzana verde

INGREDIENTES:

• Pepinos
• Manzana verde
• Zumo de limón
• Eneldo
• Gelatina en hojas
• Huevas de salmón
• Nata para montar
• Pimienta
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Me ha encantado esta receta que he visto en la web de canalcocina y estoy deseando probarla. De momento aquí os la dejo, a ver si os gusta a vosotros también.

Lavamo dos pepinos (españoles) medianos, quítales las pepitas y córtalos en dados. Pela y corta también en dados la manzana verde y pica una ramita de eneldo. Tritura todos estos ingredientes junto al zumo de un limón.

Por otro lado monta 100 gr de nata y resérvala. A continuación pon un par de hojas de gelatina en agua fría y cuando estén blandas escúrrelas y ponlas en una cacerola junto a una cuarta parte del triturado de manzana y pepino. Ponlo a hervir hasta que se deshaga la gelatina y añade el triturado restante, la nata montada y un poco de sal y pimienta. Mezcla muy bien todos los ingredientes y sírvelo en copas individuales.

Introduce las copas en la nevera 24 horas y en el momento de servir decora con huevas de salmón, bastoncitos de manzana y hojas de eneldo.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos

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