Morcillo de Ternera Estofado a los Dos Vinos con Tomillo

INGREDIENTES:

• Morcillo de ternera (jarrete)
• Zanahorias
• Cebolla
• Harina
• Aceite
• Tomillo en rama
• Ajo
• Vino blanco
• Vino tinto
• Salsa de tomate
• Sal
• Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:

Para 4/5 personas limpia unos 750gr de morcillo de ternera, córtalo en tacos de unos 4x3 cm, sazónalos y pásalos por harina ligeramente. Después fríelos vuelta y vuelta en aceite de oliva bien caliente. Luego resérvalos.

En el mismo aceite rehoga durante unos 10 minutos, 3 ó 4 dientes de ajo enteros y pelados, 1 cebolla y media grandes cortadas en juliana, 3 zanahorias peladas y cortadas en rodajas finas y unas ramitas de tomillo. Salpimenta. Cuando esté todo prácticamente pochado añade 1/2 vaso de vino blanco y otro 1/2 vaso de vino tinto. Deja que reduzca durante 5 minutos a fuego suave. Después añade un cacillo grande de salsa de tomate, mézcla todo bien y deja que cueza otros 5 minutos. Por último bate con la batidora todos estos ingredientes.

Una vez batida la salsa ponla en una cacerola (si ves que está muy espesa añade un poco de agua) y añade la carne. Deja que cueza más o menos 1 hora a fuego suave. Muévela de vez en cuando para que no se pegue.

Puedes acompañar el plato con puré de patatas y unas ramitas de tomillo.

NIVEL DE DIFICULTAD: Medio
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 2 horas