Mermelada de Mango a la Menta

INGREDIENTES:

• Mango
• Menta fresca
• Licor de menta
• Azúcar

MODO DE PREPARACIÓN:

Parte 6 mangos grandes por la mitad, deshuésalos y separa la pulpa de las cáscaras y mézclalas con azúcar (la misma cantidad que lo que pesen los mangos). Después bátelos hasta conseguir un puré que después debes poner a hervir brevemente.

Pica unas hojitas de menta fresca y échalas a la mezcla junto a 6cl de licor de menta. Finalmente retira la cazuela del fuego y distribuye la mermelada, cuando aún esté caliente, en tarros que debes cerrar herméticamente. Para ello introdúcelos en una olla grande con agua hirviendo (baño maría) hasta que estos estén totalmente cubiertos, incluyendo la tapa. Una vez que vuelva a hervir el agua, apaga el fuego pasada una hora. Deja los tarros en el interior del baño hasta que el agua del baño maría esté a temperatura ambiente.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos