Merluza a la Sidra

INGREDIENTES:

• Merluza
• Gambas
• Almejas
• Harina
• Salsa de tomate
• Sidra natural
• Aceite de oliva
• Caldo de pescado
• Ajo
• Perejil
• Guindilla
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Para 6 personas, vamos a utilizar 6 rodajas o lomos de merluza. (En realidad puedes hacer esta receta con cualquier otro pescado).

Pica 3 ó 4 dientes de ajo y un manojito de perejil fresco y ponlos a dorar en una cazuela de barro.

Sala y pasa por harina la merluza y fríela en ese mismo aceite vuelta y vuelta. Incorpora 4 cacillos de salsa de tomate y justo después unas gambitas (peladas o sin pelar, según tu gusto) y unas almejas. Por último añade unos 2 vasos de caldo o fumet de pescado, 1 vaso de sidra natural y una guindilla cortada en aros.

Tapa la cazuela y deja que hierva 10 minutos. Después corrige el puno de sal.

Una idea para servir el plato es acompañarlo con unas patatas al vapor y espolvorearlo con perejil picado.

NIVEL DE DIFICULTAD: Medio
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 min