Lubina al Cava

INGREDIENTES:

• Lubina
• Aceite de oliva
• Cebolla roja
• Azúcar moreno
• Sal
• Cava
• Brandy

MODO DE PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 180ºC. Kimpia la lubina, sazónala al gusto y úntala con un poco de aceite de oliva con ayuda de una brocha. Resérvala.

Calienta una cucharada de aceite de oliva en una besuguera a fuego suave. Cuando empiece a humear rehoga una cebolla roja cortada en juliana. Añade una pizca de azúcar moreno e introduce la besuguera en el horno unos 5 minutos.

Saca la besuguera del horno, introduce la lubina y añade 2 vasos de cava. Métela en el horno unos 20 minutos o hasta que veas que el pescado está en su punto. Añade una cucharadita de brandy y pon en marcha el grill hasta que la lubina tome un color dorado intenso.

NIVEL DE DIFICULTAD: Medio
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40 minutos