Lentejas a la Cazuela

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RECETA DE LENTEJAS A LA CAZUELA.

INGREDIENTES:

• Lentejas en conserva
• Aceite de oliva
• Ajo
• Cebolla
• Tomates enteros en conserva
• Tomate triturado
• Perejil
• Pimienta
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Pon a escurrir medio kilo de lentejas en conserva y resérvalas. Pela y pica una cebolla y tres dientes de ajo y calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela de barro a fuego lento. Rehoga la cebolla y los ajitos hasta que estén tiernos y añade después una taza de tomates enteros en conserva, dos cucharadas de tomate triturado y sal. Remueve un poco para mezclar los ingredientes y añade media taza de agua. Cuando hierva baja el fuego y deja que se cocine todo 10 minutos más o menos.

Pasado el tiempo añade las lentejas, tapa la cazuela de barro y deja que cuezan 5 minutillos a fuego lento. Retira la tapa, añade unas hojitas de perejil, deja que cuezan otros 5 minutos y espolvorea un poco de pimienta recién molida por encima.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos