Huevos Rellenos de Queso Azul

INGREDIENTES:

• Huevos
• Queso azul
• Nata
• Mostaza
• Lechuga
• Aceitunas negras
• Pimentón dulce
• Pimienta negra
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Cuece un par de huevos por persona en agua hirviendo durante 10 minutos. Deja que se enfríen y pélalos.

Cortar un trozo de clara del lado más ancho de los huevos para que se sostengan de pie. Corta también el tercio superior de los huevos para que puedas retirar fácilmente la yema. Retira las yemas con mucho cuidado y ponlas en un bol. Después desmenúzalas, añade 60gr de queso azul, una cucharada de mostaza, 1/2 cucharadita de pimentón y 3 cucharadas de nata. Salpimenta a tu gusto y mezcla bien todos los ingredientes.

Rellena los huevos con la pasta de queso azul (puedes ayudarte con una manga pastelera) y 'tapa' los huevos con la parte superior que les cortaste al rellenarlos.

Lavar y corta un poco de lechuga en juliana fina. Disponla en el fondo de una fuente y coloca encima los huevos y unas aceitunas negras.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40 minutos