Huevos a la Cazuela

INGREDIENTES:

• Huevos
• Jamón york
• Queso en lonchas
• Puré de patatas
• Pimiento rojo
• Vinagre
• Aceite
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Prepara un puré de patatas y resérvalo tapado para que no se seque. Mientras, asa un pimiento rojo en el horno con un poco de aceite de oliva y sal. Cuando esté frío pélalo.

Pon un cazo con agua al fuego y escalfa los huevos (tantos como quieras) con un poco de vinagre y sal durante 3 minutos. Escúrrelos bien.

Prepara tantas cazuelitas de berro como comensales seáis y cubre el fondo con el puré de patatas, encima el huevo escalfado rodeado del jamón de york picado y adornando por encima unas tiras de pimiento rojo y una loncha de queso.

Precalienta el horno a 180ºC y cuando esté caliente introduce las cazuelitas a gratinar dos o tres minutos. Sírvelo bien caliente.

NOTA: Puedes ahorrar mucho tiempo preparando el puré de patatas de sobre y utilizando pimientos ya asados de lata o tarro de vídrio.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40 min