Guiso de patatas y alcachofas con chorizo

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RECETA DE GUISO DE PATATAS Y ALCACHOFAS CON CHORIZO.

INGREDIENTES:

• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Cebolla
• Dientes de ajo
• Chorizo picante
• Alcachofas frescas
• Patatas grandes
• Pimentón picante
• Aceite
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

En primer lugar corta la cebolla en cuadraditos pequeñitos y ponla a rehogar en una cacerola grande con el aceite de oliva (la cantidad de aceite es poca, sólo has de cubrir el fondo de la cacerola). Cuando la cebolla esté casi hecha añade el pimiento rojo y el verde bien picaditos. Rehoga todo unos 5 minutos y añade el chorizo picante cortado en rodajas. Acto seguido, añade las patatas (que previamente has pelado y cortado en forma de cachelos grandecitos) y los corazones de las alcachofas bien lavados y partidos en dos, rehoga un poco más y añade un par de dientes de ajo laminados y una cucharadita de pimentón picante. Después, cubre el guiso con agua caliente y añade la sal.

Déjalo cocer todo a fuego medio unos 30 minutos. Cuando la patata esté tierna, machaca una con un tenedor y añádelo para que el caldo espese un poco.

NOTA: todos los ingredientes deben estar salados individualmente. Terminado el guiso, corregir la sal.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 50 min