Flan de Coco

INGREDIENTES:

• Huevos
• Leche condensada
• Coco rallado
• Limón
• Nata
• Frambuesas
• Grosellas
• Menta
• Azúcar

MODO DE PREPARACIÓN:

Pon 200ml de nata en un bol y móntala con un poco de azúcar con una varilla manual. Añade unas frambuesas y unas grosellas y mezcla todo bien. Reserva.

Para preparar el caramelo pon 100gr azúcar y un chorrito de agua en una sartén al fuego. Cocínalo hasta conseguir un caramelo oscuro, después viértelo en un molde apto que se pueda meter en el horno y extiéndelo bien.

Pon 3 huevos en un bol y bátelos. Agrega 375ml de leche condensada y mezcla bien. Añade 100gr de coco rallado y medio litro de leche y continúa mezclando hasta que quede una masa homogénea. Lava bien un limón y ralla la corteza sobre la mezcla del flan. Vierte todo sobre el molde caramelizado e introdúcelo al baño María en el horno a 200ºC durante unos 30-40 minutos.

Sácalo del horno, déjalo templar y desmóldalo. Acompáñalo con la nata con frambuesas y grosellas.

NIVEL DE DIFICULTAD: Medio
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora