Filetes de Palometa en Adobo

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RECETA DE FILETES DE PALOMETA EN ADOBO.

INGREDIENTES:

• Filetes de palometa
• Harina
• Laurel
• Orégano
• Pimentón
• Comino
• Ajo
• Vinagre
• Aceite de oliva
• Sal gorda

MODO DE PREPARACIÓN:

Machaca en un mortero un par de dientes de ajo, un poco de comino y un puñadito de sal gorda, y después añade poco a poco 1 dl de vinagre de vino. Después añade un poco de pimentón dulce, un poco de orégano y mezcla todo bien.

Vierte la mezcla en un fuente grande y añade medio litro de agua, una hojita de laurel y un poco de sal. Despues incorpora los filetes de palometa troceados y deja que reposen unas 5 horas en la nevera.

Transcurrido el tiempo, escurre la palometa y sécala con papel de cocina. Rebózala ligéramente en harina y fríela en aceite de oliva bien caliente. Cuando lo saques ponla sobre una hojita de papel de cocina para que chupe el aceite sobrante.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 6 horas