Ensalada templada de espinacas con ajos y gambas

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INGREDIENTES:

• Espinacas
• Gambas
• Ajo
• Crema de leche
• Tomate
• Queso rallado
• Perejil
• Sal
• Aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN:

Lava muy bien 1 Kg de espinacas frescas y después cuécelas en agua con sal. Escúrrelas bien.

Rehoga 400 gr de gambas con un poco de aceite y resérvalas. En el mismo aceite, sofríe un poco dos dientes de ajo picados y añade después las espinacas.

Pela las gambas, pasa las cabezas y las cáscaras por el chino y añade el jugo que suelten las espinacas.

Coloca en una fuente y mezcla las espinacas, las gambas y 1 dl de crema de leche. Mete la fuente en el horno a 160ºC unos minutos y reseva manteniéndolo templado.

Prepara la salsa con un poco de aceite de oliva en la sartén, añade 500 gr de tomate rallado y un poco de sal. Viértelo sobre las espinacas y espolvorea con un poco de queso rallado o en polvo.

Presenta los platos individuales con un tomate cortado por la mitad y una ramita de perejil para decorar.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40 minutos