Ensalada de Patatas, Pimientos y Anchoas

INGREDIENTES:

• Patatas
• Pimientos rojos
• Anchoas
• Tomates
• Vinagre
• Aceite
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Cuece las patatas con sal y mientras asa los pimientos rojos en el horno. Cuando las patatas estén tiernas sácalas y pasalas por agua fría para que se enfríen antes. Una vez frías, pelalas y cortalas en rodajas no muy finas. Cuando los pimientos estén asados, dejalos enfriar y luego pelalos y quitales las pepitas. Después cortalos en tiras, reservalos en un bol y ponles por encima su propio jugo.

Lava los tomates y cortalos en rodajas y éstas a su vez en dos trozos. Para presentar el plato pon las rodajas de patata, encima los trozos de tomate y encima de cada uno yna anchoa. En el centro coloca los pimientos asados y rocía la ensalada con el jugo de los pimientos, aceite, vinagre y sal.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora