Ensalada de Judias Verdes y Cecina

INGREDIENTES:

• Judías verdes
• Cecina
• Cebolla morada
• Zanahoria
• Pimiento rojo
• Vinagre de módena
• Aceite de oliva
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Quita las hebras de 250gr de judías verdes mientras hierves agua con sal en una cacerola. Cuando hierva echa las judías y deja que cuezan hasta que estén al dente. Después enfríalas.

Pela una cebolla morada y córtala en juliana. Pela una zanahoria y córtala en dados. Haz lo mismo con medio pimiento rojo.

Mezcla en un bol vinagre de módena, aceite de oliva virgen extra y un pellizquito de sal.

Monta en el plato las judías y coloca encima la cecina en lonchas. Esparce alrededor la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Riega todo con la vinagreta.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos