Ensalada de berenjenas con feta

INGREDIENTES:

• Berenjenas
• Lechuga romana
• Queso feta en aceite
• Albahaca
• Aceite de oliva
• Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:

Corta dos berenjenas en rodajas finas y úntalas con aceite de oliva virgen extra. Colócalas en una sartén a fuego medio y fríelas unos tres minutos por cada lado hasta que se doren y se pongan crujientes.

Corta dos cogollos de lechuga romanas por la mitad y cúbrelas con las rodajas de berenjena, el queso feta marinado en aceite troceado, un poco de albahaca picada y pimienta negra recién molida.

Aliña con el aceite del queso feta y servir.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos

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