Ensalada de arroz con verduras

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RECETA DE ENSALADA DE ARROZ CON VERDURAS.

INGREDIENTES:

• Arroz
• Guisantes
• Tomates cherry
• Huevo duro
• Lata de atún asalmonada
• Judías verdes hervidas
• Lechuga
• Pimiento verde
• Pepinillos
• Coliflor en vinagre
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Pimienta blanca molida
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Hierve en una olla con abundante agua y sal 150 gr de arroz rodondo y 100 gr de guisantes durante unos 15 minutos desde que rompa a hervir. Después escúrrelo, pásalo por agua fría y vuelve a escurrir.

Por otro lado corta en trocitos muy menudos 250 gr de tomates cherry, 100 gr de judías verdes hervidas, una lechuga, un pimiento verde pequeño, un par de pepinillos y un par de ramitos de coliflor en vinagre.

Vierte el arroz con guisantes en una ensaladera bonita cuando estén fríos y añade los demás ingredientes. Después esparce por encima una lata de atún asalmonado bien desmenuzado y un par de huevos duros cortados en trocitos.

Finalmente aliña con aceite de oliva, vinagre y un poco de pimienta blanca molida y mezcla bien todos los ingredientes.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos