Ensalada con salsa de aguacate

INGREDIENTES:

• Aguacates
• Lechuga
• Gambas
• Estragón
• Nata líquida
• Ajo
• Limón
• Sal
• Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:

Cuece 250 gr de gambas frescas en agua hirviendo con sal durante 3 minutos más o menos. Escúrrelas y pélalas cuando se enfríen.

Lava muy bien una lechuga, escúrrela y córtala en juliana. Por otro lado parte un par de aguacates maduros por la mitad, sácales el hueso y pasa la carne por la batidora. Después rocíalos con un poco de zumo de limón y reserva.

Pica una rama de estragón fresco y un par de dientes de ajo y mézclalos con el puré de aguacate, 1 dl de nata líquida, sal y pimienta molida.

Mezcla la lechuga con las gambas peladas y unas hojas de estragón fresco y sírvelo en cuencos o copas individuales. Después vierte la salsa de aguacate por encima y sírvela frequita.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos

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