El restaurante danés Noma sigue siendo el mejor restaurante del mundo

Ayer se actualizó de nuevo la conocida lista The S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants y el restaurante Noma de Copenhague vuelve a estar a la cabeza.

El restaurante Noma, con su chef René Redzepi, basa sus propuestas culinarias en la cocina nórdica tradicional que usa sólo productos escandinavos y presta un servicio informal y unas técnicas de vanguardia aprendidas en parte en El Bulli.

Los restaurantes españoles le pisan de cerca los talones, puede que el año que viene alguno de ellos sea el primero de la lista, y anque El Bulli de Ferrán Adrià ya no está en ella porque cerrará sus puertas el próximo año, otros restaurantes han quedado situados en puestos excelentes.

El Celler de Can Roca, de los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca, ha quedado en un muy buen segundo lugar, Mugartiz en el tercero, Arzak, al que además se le ha concedido el Premio a la Trayectoria, ha quedado en el octavo lugar, Martin Berasategui ha quedado en el puesto 29 y el Asador Etxebarri ha quedado en último lugar (cosa que no está nada mal para ser uno de los 50 mejores restaurantes del mundo.

Si no podemos viajar a Copenhague para degustar los platos del Noma, en nuestro país tenemos varios de los mejores restaurantes del mundo para disfrutar de una buena comida.

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