Dulce de Leche

INGREDIENTES:

• Leche
• Vainilla en rama
• Azúcar
• Bicarbonato

MODO DE PREPARACIÓN:

Pon a hervir en una cacerola a fuego fuerte 3 L de leche entera, 1 rama de vainilla, y 800 gr. de azúcar, remueve hasta que se disuelvan.

Añade 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda y deja que siga hirviendo. Cuando comience a espesar, remueve contínuamente con una cuchara de madera para que no se pegue a la cacerola. La mezcla irá tomando color y se espesará. Para comprobar el punto coje un poco de la mezcla con un palillo y deja enfriar. Si no resvala por el palillo está listo. Finalmente, deja que reduzca unas 3 horas removiendo de vez en cuando.

Para servir ponlo en tarritos de vidrio.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 3 horas