Crema de Setas

INGREDIENTES:

• Champiñones laminados
• Setas congeladas variadas
• Cebolla
• Sal
• Pastillas de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Trompeta de la muerte seca

MODO DE PREPARACIÓN:

Hierve en 1 litro de agua unos champiñones frescos cortados (con una bandejita es suficiente), una cebolla grande y media bolsita de setas congeladas. Cuando compréis las setas congeladas, aseguraos de que contienen bastante boletus, que le da un sabor riquísimo a la crema. Añade al agua una pastilla de caldo de pollo.

Pon a remojo la trompeta de la muerte para rehidratarla y reservala.

Más o menos a la mitad de la cocción de las setas anteriores, introduce las trompetas en el agua pero dentro de un saquito (Arguiñano los usa muchas veces) porque no queremos que se mezclen con el resto de las setas.

Cuando las setas estén tiernas ponlas en el vaso de la batidora, incluyendo la mitad de las trompetas, ponles sal, 2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva y trituralas. Corta en trocitos la otra mitad de las trompetas y reserva para adornar.

Una vez batidos las setas, corrige el punto de sal si fuera necesario y sirvela. Pon las trompetas encima para decorar.

NIVEL DE DIFICULTAD: Baja
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 min