Crema de Alcachofas al Microondas

INGREDIENTES:

• Alcachofas
• Caldo de verduras
• Leche
• Mantequilla
• Harina
• Nata líquida
• Pimienta
• Nuez moscada
• Perejil
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Quita el tallo de 1kg de alcachofas (para 4 personas) y ráspalos, corta la zona dura y las hojas exteriores, elimina la pelusa del centro. Lava las alcachofas y los tallos y colócalos en un bol hondo con 3/4L de caldo de verduras. Introdúcelo en el microondas y cuécelo 5/6 minutos al 100% de potencia. Resérvalo.

Prepara una bechamel fundiendo en el microondas (30 segundos) 2 cucharadas de mantequilla, mezcla 2 cucharadas rasas de mantequilla y rehoga 1 minuto.
Calienta 1/4L de leche durante 1,5 minutos en el microondas y viértela sobre la harina. Añade sal, pimienta, nuez moscada y remueve con energía para que se mezcle todo bien. Tapa el recipiente e introdúcelo en el microondas 5/6 minutos, moviendo cada 2.

Tritura las alcachofas con el caldo resultante de su cocción, mézclalas con la bechamel y mételo 2 minutos más en el microondas. Añade 8 cucharadas de nata líquida, aclara con un poco más de caldo de verduras si fuera necesario, y sirve la crema espolvoreada con perejil picado.

NOTA: Haz la crema con alcachofas frescas, pues los conservantes no dejan buen sabor. No frotes las alcachofas con limón para que no se oxiden porque cambiería el sabor final de la crema.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 min