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Consejos para la Conservacion de los Vinos

By paloma - Posted on 16 Diciembre 2008

Copas de vino

Para que el vino se conserve en buen estado, lo ideal es que permanezca en un lugar oscuro y tranquilo. La botella debe estar tumbada para que el vino esté en contacto con el corcho y así no le entre aire y se vuelva a fermentar.
La temperatura del lugar donde guardes los vinos debe ser más o menos constante para que se conserven bien.
En la etiqueta observarás el año en que fue recogida la uva. Ten en cuenta que el vino blanco debe ser lo más joven posible para que disfrutes su aroma, finura y color ideal en sus condiciones óptimas. En cuanto al vino tinto ten en cuenta no todos mejoran con los años, de hecho los jóvenes también se deben consumir pronto al igual que los blancos, sólo los que han tenido maduración en madera se pueden guardar más tiempo.
El vino blanco se debe tomar a una temperatura de 7º a 8º centígrados y el vino tinto de 17º a 18º centígrados. Si el vino está a mayor temperatura de la indicada puedes ponerlo a refrescar en un poco de agua con hielo para que llegue a la temperatura de consumición ideal. Así podrás disfrutar de sus aromas y sabores.
Si no acabas de beberte la botella de vino, tápala (hay tapones de goma y aparatos especiales para sacar el aire de las botellas), guárdala en la nevera 2 ó 3 días como máximo.
El vino nunca se sirve hasta el borde de la copa. Se sirve únicamente un tercio de la copa para que puedas mover el vino dentro de ella y disfrutar de los aromas que salen al moverlo.
No permitas que te sirvan más vino cuando aún te quede un poco en la copa porque las temperaturas son diferentes y cambiará el sabor del que ya estás tomando.
No laves nunca las copas con jabón; es más que suficiente con agua caliente porque si queda algo de jabón en la copa cambiará el sabor del vino la próxima vez que lo tomes.
Elige bien el vino que acompañe tus comidas. Si lo haces correctamente realzarás los sabores. Debes equilibrar los sabores fuertes con vinos de cepas más densas y los vinos jóvenes o poca madera con comidas ligeras no muy condimentadas.
Si tienes algún vino que lleve mucho tiempo guardado, decántalo. Recuerda que los vinos blancos no se decantan.