Coliflor al Ajo Arriero

INGREDIENTES:

• Coliflor
• Aceite
• Vinagre
• Ajo
• Pimienta molida
• Perejil
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Corta la coliflor en trozos homogéneos y cuécela en abundante agua con sal. Cuando esté tierna (aproximadamente 3o min para 1kg de coliflor) sácala de la cacerola y ponla en el escurridor. Reserva un poco del caldo.

Pon un poco de aceite de oliva en una sartén y dora en el un diente de ajo laminado. Añade 1/2 cucharilla de pimienta molida y 2 cucharadas de vinagre.

Maja en un mortero 2 dientes de ajo, un poco de perejil fresco (o 1 cucharada de perejil picado), sal, 2 cucharadas de aceite de oliva y un poco del agua de la cocción de la coliflor. Añade la mezcla a la sartén y rehoga.

Coloca la coliflor en una fuente y vuelca la mezcla de la sartén sobre ella.

NIVEL DE DIFICULTAD: Baja
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 min