Cochinillo al horno

INGREDIENTES:

• Cochinillo lechal
• Manteca de cerdo
• Ajos
• Laurel
• Agua
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Para esta receta es necesara una fuente de barro. En el fondo de la fuente pon los unas hojitas de laurel y encima el cochinillo boca arriba, ponle la sal al gusto y 1/2 litro de agua.

Mientras ve precalentando el horno y después mételo a 200º C durante una hora y media; pasado este tiempo dele la vuelta y pinchalo un poco con un tenedor para que la piel no se infle.

Después unta la manteca de cerdo con una brocha, a la manteca ponle unos ajos dentro para derretirla.

Con papel de aluminio forra las orejas y el rabo del cochinillo para que no se quemen. Sube la temperatura del horno a 220º C y mete el cochinillo durante una hora más. Transcurrido el tiempo sácalo del horno y comprueba si está lo suficientemente crujiente, si lo está ya estará listo para trincharlo y comerlo.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 2 horas 30 minutos